凤梨酥的做法（凤梨酥超简单的做法）
15，烤好以后，冷却了在脱模，刚做好的凤梨酥，皮和馅料还没有完全融合，密封放置4小时候后口感更好。凤梨馅里的水分和糖分会慢慢向皮里渗透，到时候再吃，口感更好吃。
小贴士1，菠萝擦丝，出来的纤维感效果最好，用刀剁碎，或者料理机也很方便，纤维感没有擦丝效果好。
2，馅料炒的过程，糖可以分次加，加到甜度正好，糖少了，成品会太酸。
3，面团加入蛋液后，比较粘手，用硅胶刀翻版比较方便。放冰箱冷藏到摸起来不粘手的状态在操作，可以冷藏1个小时。同时操作过程中如果面团粘手，可以再放冰箱冷藏一会在操作。
4，烤的中途，要翻面，这样两面上色才均匀，好看。
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